旭醤油醸造場「ゆずすだちポンズ」「ふりかけポン酢」

旭醤油醸造場は愛媛県宇和島市吉田町にある老舗の醤油醸造所。創業明治15年という歴史を誇る宇和島の誇るメーカーです。かつては日本全国にご当地醤油・味噌醸造所がありましたが、今では数少なくなってしまいました。

老舗醤油メーカーが生み出した自慢のポン酢

旭醤油醸造場の土蔵造りの醸造場は、国の登録有形文化財。明治17年に日本酒の醸造場として建築され、大正期に醤油醸造場へと転身した建物です。そんな文化財となったレトロな醸造場で醸（かも）されるのは、濃口、淡口、だし、さしみなど多彩な醤油と、みりん、醸造酢、麦みそなどなど。

もちろん、旭醤油醸造場が未来にも名を残すために、様々な取り組みがされています。
「4代目が伝統を守りながら新しい試みに果敢にチャレンジして、試行錯誤を重ね商品化に成功した」（旭醤油醸造場）
というのが、「ゆずすだちポンズ」。

開発に3年かけたという『柚子すだちポン酢液体200ml』は、地元の柚子とすだちを贅沢に使用。
「サラダのドレッシングにはもちろん、鍋物、ステーキ、湯豆腐、冷や奴、お浸しと多彩なかつようができます」とのこと。
原材料は、醸造酢、醤油（本醸造）、魚介エキス（魚介エキス、食塩、砂糖、かつお節エキス、たん白加水分解物）、すだち果汁、ゆず果汁、発酵調味料、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、保存料（パラオキシ安息香酸）

甘味料（ステビア、甘草）、保存料（パラオキシ安息香酸）が使われているのがちょっと残念ですが・・・・。